Un délice umami aux saveurs riches et réconfortantes
Ingrédients :
- 400 g de nouilles udons
- 200 g de shiitakés
- 30 g de beurre
- 1 cuillère à soupe de miso blanc
- 15 cl de crème liquide entière
- 1 gousse d'ail
- Huile neutre
- Piment d'Espelette
- Poivre
Instructions :
- Faites chauffer un grand volume d'eau dans une casserole. Lorsque l'eau bout, ajoutez 1 cuillère à café de sel, puis les nouilles udons. Faites cuire les nouilles selon les indications du paquet, en comptant 1 minute de moins que le temps recommandé pour des pâtes du commerce. Si vous utilisez des nouilles fraîches, réglez votre minuteur sur 8 à 9 minutes.
- Pendant ce temps, nettoyez et découpez les shiitakés en morceaux.
- Dans une poêle chaude, faites revenir les champignons dans un filet d'huile neutre.
- Dans un bol, déposez le beurre, le miso blanc, un peu de poivre et du piment d'Espelette. Écrasez ces ingrédients à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une texture homogène.
- Ajoutez le mélange de beurre et de miso dans la poêle avec les champignons. Mélangez bien pour enrober les champignons de la sauce. Veillez à ce que le mélange ne brûle pas.
- Râpez la gousse d'ail et ajoutez-la dans la poêle avec une louche d'eau de cuisson des pâtes et la crème liquide. Mélangez jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
- Lorsque les nouilles udons sont cuites, égouttez-les et ajoutez-les dans la poêle avec la sauce aux champignons. Mélangez délicatement pour bien enrober les nouilles de la sauce.
- Servez les Udons Miso & Shitakés bien chauds. Vous pouvez ajouter un tour de moulin à poivre et saupoudrer de piment d'Espelette selon votre goût.
Profitez de ce plat crémeux et réconfortant, mêlant les saveurs japonaises du miso et des shiitakés à la douceur de la crème et du beurre. Les Udons Miso & Shitakés sont parfaits pour vous réchauffer lors d'un repas automnal.