Une combinaison colorée de tomates cerises, poivrons et crémeux léger
Ingrédients :
- Pâte sablée
- 300 g de greuil
- 2 poivrons rouges
- 2 branches de basilic
- Quelques tomates cerises
- Pignons de pin
- Vinaigre balsamique
Recette :
- Commencez par étaler la pâte sablée et découpez des cercles à l'aide d'un emporte-pièce. Enfournez-les à 180°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez-les refroidir.
- Lavez les poivrons rouges, coupez-les en deux et retirez les graines. Placez les moitiés de poivrons, côté coupé vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez-les jusqu'à ce que la peau noircisse. Une fois refroidis, retirez la peau et coupez les poivrons en lanières. Arrosez-les d'un filet d'huile d'olive.
- Ciselez les feuilles de basilic et coupez les tomates cerises en deux.
- Dans un bol, mélangez le greuil avec le basilic ciselé, un filet d'huile d'olive et quelques pignons de pin.
- Déposez le mélange de greuil sur les cercles de pâte sablée préalablement cuits.
- Disposez ensuite les lanières de poivrons rôtis, les demi-tomates cerises et quelques pignons de pin sur le dessus. Ajoutez quelques feuilles de basilic ciselé.
- Pour finir, arrosez les tartelettes d'un trait de vinaigre balsamique et d'huile d'olive.
Ces délicieuses tartelettes au greuil, poivrons rouges et basilic sont à la fois colorées et pleines de saveurs. Elles peuvent être servies en entrée ou en plat principal, accompagnées d'une salade verte pour un repas léger et rafraîchissant.