Une façon délicieusement différente de déguster les pommes de terre
Ingrédients :
- 600 g de pommes de terre grenaille (type ratte)
- 1 cuillÚre à café de paprika fumé
- 7 cuillĂšres Ă soupe d'huile d'olive
- 1 gousse d'ail
- 1 cuillÚre à café de thym séché
- Piment d'Espelette
- Fleur de sel
- Sel, poivre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Dans un bol, mélangez 6 cuillÚres à soupe d'huile d'olive avec du sel, du poivre, la gousse d'ail rùpée, le thym séché, le paprika fumé et une pincée de piment d'Espelette. Réservez cette marinade.
- Nettoyez les pommes de terre grenaille sans retirer leur peau. Disposez-les dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide. Ajoutez une belle pincĂ©e de sel. Laissez cuire Ă dĂ©couvert pendant environ 20 minutes Ă feu moyen, jusqu'Ă ce que les pommes de terre soient tendres. VĂ©rifiez la cuisson en insĂ©rant la lame d'un couteau : elles ne doivent pas ĂȘtre trop dures ni trop molles.
- Ăgouttez les pommes de terre et disposez-les sur une plaque de cuisson tapissĂ©e de papier sulfurisĂ©.
- à l'aide du fond d'un verre, écrasez délicatement chaque pomme de terre pour les aplatir. Vous pouvez utiliser un morceau de papier sulfurisé entre le verre et la pomme de terre pour éviter qu'elles ne collent.
- à l'aide d'un pinceau, badigeonnez généreusement les pommes de terre avec la marinade réservée. Assaisonnez avec de la fleur de sel.
- Enfournez les pommes de terre pendant environ 40 minutes, en les retournant Ă mi-cuisson pour une cuisson uniforme. Ajoutez le reste de marinade sur les pommes de terre lors du retournement.
- Une fois les pommes de terre dorées et croustillantes, retirez-les du four.
- Servez les "Smashed Potatoes" chaudes, accompagnées d'herbes fraßches et d'une délicieuse mayo.
Ces pommes de terre écrasées, croustillantes à l'extérieur et fondantes à l'intérieur, sont un régal. Elles sont parfaites en accompagnement ou en plat principal. Profitez-en !