Un accompagnement intemporel et savoureux
Ingrédients :
- 2 cuillères à soupe de poivre vert frais
- 4 cl de cognac
- 15 cl de bouillon de bœuf
- 15 centilitres de crème liquide entière
- 1 échalote
- 1 gousse d'ail
- Une noisette de beurre
- Poivre moulu
Recette :
- Dans une sauteuse, faites fondre le beurre. Ajoutez l'échalote et l'ail finement hachés, puis laissez revenir jusqu'à ce qu'ils soient légèrement colorés.
- Versez le cognac dans la sauteuse pour déglacer. Faites flamber en inclinant légèrement la sauteuse.
- Ajoutez le poivre vert, le bouillon de bœuf et la crème liquide. Assaisonnez avec un peu de poivre moulu. Mélangez bien tous les ingrédients.
- Laissez la sauce réduire à feu doux pendant quelques minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à obtenir une texture épaisse. La sauce doit napper la cuillère et vous devez pouvoir apercevoir le fond de la poêle lorsque vous la passez avec la cuillère.
Votre délicieuse sauce au poivre vert est maintenant prête à être dégustée avec vos viandes de choix. Bon appétit !