Moelleux, croquant, acidulé et crémeux : tout y est.
- 1 burrata bien fraîche
- 250 g de tomates cerises
- 1 poignée de basilic frais ciselé
- 1 c. à soupe de pignons de pin
- 1 pincée de sésame noir
- 1 feuille de basilic (déco)
- Sel & poivre noir du moulin
Pour la vinaigrette :
- 2 c. à soupe d’huile d’avocat
- 1 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel & poivre
Instructions :
- Torréfie les pignons de pin à sec dans une poêle, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
- Coupe les tomates cerises en deux.
- Dans un bol, fouette l’huile d’avocat, le vinaigre balsamique, une pincée de sel et un peu de poivre pour faire la vinaigrette.
- Mélange les tomates cerises, les pignons, le basilic ciselé et la vinaigrette.
- Dresse la salade dans une assiette creuse.
- Dépose délicatement la burrata entière au centre.
- Ajoute un filet de vinaigrette par-dessus et parsème de sésame noir.
- Décore avec une feuille de basilic.
Avant de servir, sors la burrata 20 à 30 minutes à l’avance pour qu’elle soit à température ambiante : elle sera encore plus crémeuse et son goût ressortira mieux, surtout face à l’acidité du balsamique et à la fraîcheur des tomates.