Un délice digne des cuisines de Food Wars
Ingrédients :
- 1 kg de pommes de terre
- 14 tranches de lard (nature ou fumé)
- 200 g de champignons
- 1 oignon
- 10 g de sucre
- 10 g de beurre doux
- Branche de romarin (facultatif)
- Sel, poivre
- 200 g de vin rouge
- 30 g de sauce soja
- 20 g de beurre
Instructions :
- Cuisson des pommes de terre : Faites cuire les pommes de terre jusqu'à tendreté, puis laissez-les refroidir.
- Préparation de la farce : Faites revenir champignons, oignon, et sucre pendant 10 minutes. Écrasez les pommes de terre et mélangez-les avec les champignons et oignons. Assaisonnez de sel et de poivre.
- Montage du rôti : Formez un boudin avec la purée de pommes de terre, enroulez le lard autour et ficelez-le, en ajoutant du romarin si désiré.
- Cuisson du rôti : Faites cuire le rôti au four à 220°C pendant 10 à 15 minutes de chaque côté jusqu'à ce que le lard soit doré.
- Préparation de la sauce : Faites chauffer le vin rouge et la sauce soja dans une poêle pendant 5 minutes, puis incorporez le beurre.
- Service : Servez le rôti tranché avec la sauce.
Accompagnez ce rôti de légumes de saison pour un repas encore plus savoureux.