Épicez votre rôti de bœuf en le marinant avec un mélange d'épices exotiques, donnant une touche de saveurs orientales à votre plat
Ingrédients :
- 1 rôti de bœuf de 800 grammes
- 2 oignons
- 2 gousses d'ail
- 1 botte de coriandre fraîche
- 2 tiges de citronnelle
- 10 g de gingembre
- 1 cuillère à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de quatre-épices
Recette :
- Préparez la marinade en éminçant finement les oignons, en hachant l'ail, en ciselant finement la coriandre et en hachant la citronnelle. Mélangez tous ces ingrédients dans un cul-de-poule.
- Ajoutez la moutarde, la sauce soja, l'huile d'olive, le miel et le gingembre râpé à la marinade. Saupoudrez de quatre-épices. Mélangez bien tous les ingrédients jusqu'à obtenir une marinade homogène.
- Placez le rôti de bœuf dans un sac de congélation résistant aux aliments. Versez la marinade sur le rôti, en vous assurant de bien l'enrober. Fermez hermétiquement le sac et malaxez-le doucement pour que la marinade soit répartie de manière uniforme sur la viande. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, idéalement toute une nuit pour permettre aux saveurs de se développer.
- Préchauffez le four à 80 degrés Celsius.
- Retirez le rôti de bœuf de la marinade et placez-le dans un plat allant au four. Réservez la marinade pour plus tard.
- Enfournez le rôti de bœuf dans le plat pendant environ 3 heures, jusqu'à ce qu'il atteigne la cuisson souhaitée. Pour une viande saignante, le temps de cuisson peut être légèrement réduit.
- Pendant la cuisson, vous pouvez arroser le rôti de bœuf avec la marinade réservée à intervalles réguliers pour l'empêcher de se dessécher et pour renforcer les saveurs.
- Une fois cuit, retirez le rôti de bœuf du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes avant de le trancher. Servez chaud, accompagné de légumes de votre choix ou d'une salade.
Profitez de ce délicieux rôti de bœuf mariné à la citronnelle et à la coriandre, qui offre des saveurs asiatiques savoureuses et une viande tendre et juteuse.