Un dessert régressif qui rappelle les saveurs de l'enfance.
Ingrédients :
- 200 g de riz rond
- 100 g de sucre
- 1 l de lait entier
- 25 cl de crème liquide
- 1 gousse de vanille
- 1 pincée de fleur de sel
Instructions :
- Dans une cocotte en fonte, versez le lait, la crème et le riz rond.
- Sur une planche, écrasez la gousse de vanille, coupez-la en deux et retirez les graines à l'aide de la lame d'un couteau. Mettez la vanille dans la cocotte et mélangez bien l'ensemble.
- Portez le tout à ébullition. Dès l'apparition de petits bouillons, baissez le feu sur doux. Laissez cuire pendant 30 minutes en remuant régulièrement.
- Ajoutez le sucre et continuez à cuire pendant 10 minutes supplémentaires.
- Lorsque le riz est bien visible et qu'il a une belle consistance, retirez la cocotte du feu. Laissez refroidir à température ambiante.
- Une fois le riz au lait tiède, vous pouvez le déguster directement ou le mettre au réfrigérateur pour le déguster froid.
- Note : Pour obtenir une consistance parfaite, arrêtez la cuisson lorsque le riz a encore une légère apparence liquide, car il figera en refroidissant.
Le riz au lait est une douce gourmandise qui ravive les souvenirs d'enfance. Dégustez-le tel quel ou ajoutez-y une touche de cannelle ou de caramel pour encore plus de plaisir. Profitez de ce délicieux dessert réconfortant !