Une texture veloutée et délicate
Ingrédients :
- 500 g de topinambours
- Crème fraîche liquide
- 25 g de beurre
Recette :
- Épluchez les topinambours et coupez-les en petits carrés.
- Dans une casserole, faites bouillir de la crème fraîche liquide, en quantité suffisante pour recouvrir les topinambours. Ajoutez le beurre.
- Ajoutez les morceaux de topinambours dans la casserole et laissez cuire pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Une fois les topinambours cuits, égouttez-les en conservant une petite quantité de liquide de cuisson.
- À l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un blender, mixez les topinambours avec un peu de liquide de cuisson réservé, jusqu'à obtenir une purée lisse et homogène. Veillez à ne pas mixer trop longtemps pour éviter de rendre la purée élastique.
- Servez la purée de topinambours bien chaude, en accompagnement de vos plats préférés.
Cette purée de topinambours crémeuse sera un délicieux accompagnement pour agrémenter vos repas. Son goût subtil et sa texture veloutée en feront un plat d'accompagnement savoureux et original.