Parfaite avec une viande, un poisson… ou juste pour se faire du bien.
Ingrédients :
- 1 petit chou-fleur (environ 500 g de fleurettes)
- 500 g de pommes de terre à chair farineuse
- 40 g de beurre
- 10 cl de lait (ajuster selon la texture souhaitée)
- Sel
- Poivre
- Muscade
Instructions :
- Éplucher les pommes de terre et les couper en morceaux.
- Détacher les fleurettes de chou-fleur, les rincer.
- Cuire ensemble les pommes de terre et le chou-fleur dans une grande casserole d’eau bouillante salée pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien tendres.
- Égoutter soigneusement, puis écraser au presse-purée ou mixer selon la texture désirée.
- Ajouter le beurre et le lait chaud petit à petit en mélangeant bien.
- Assaisonner avec du sel, du poivre et un peu de muscade si souhaité.
- Servir bien chaud.
Pour une présentation gourmande, verse la purée dans des petits plats, saupoudre de chapelure et passe quelques minutes sous le gril du four pour obtenir une belle croûte dorée.