Une douceur aérienne à déguster telle quelle ou en dessert
Ingrédients :
- 4 blancs d'œufs
- 200 g de sucre en poudre
- Une pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Instructions :
- Préchauffez votre four à 120°C et préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé.
- Assurez-vous que les blancs d'œufs sont à température ambiante. Vous pouvez les séparer des jaunes à l'avance et les laisser reposer à température ambiante pendant environ 30 minutes.
- Dans un grand bol propre et sec, commencez à battre les blancs d'œufs à vitesse moyenne à l'aide d'un batteur électrique ou d'un fouet.
- Ajoutez une pincée de sel pour aider à stabiliser les blancs d'œufs et continuer à battre jusqu'à ce qu'ils commencent à mousser.
- Augmentez la vitesse du batteur et commencez à ajouter le sucre en poudre petit à petit, en le versant lentement et régulièrement tout en continuant à battre les blancs d'œufs.
- Continuez à battre jusqu'à ce que les blancs d'œufs forment des pics fermes et brillants. Lorsque vous soulevez les fouets, la meringue devrait former des pics qui se tiennent debout sans s'affaisser.
- Ajoutez l'extrait de vanille à la meringue et battez à vitesse moyenne pendant quelques instants supplémentaires pour bien l'incorporer.
- Vous pouvez utiliser une poche à douille pour former des petits tas de meringue sur la plaque de cuisson préparée. Vous pouvez également utiliser une cuillère pour former des formes de votre choix.
- Placez la plaque de cuisson au four préchauffé et faites cuire la meringue pendant environ 1 heure à 1 heure 30, ou jusqu'à ce qu'elle soit sèche et croquante à l'extérieur.
- Une fois la cuisson terminée, éteignez le four et laissez la meringue refroidir complètement dans le four avec la porte entrouverte. Cela permettra à la meringue de durcir davantage.
- Une fois refroidie, vous pouvez décoller délicatement la meringue du papier sulfurisé et la conserver dans un contenant hermétique jusqu'à ce que vous soyez prêt à la déguster.
La meringue à la vanille est délicieuse telle quelle ou utilisée comme garniture pour les gâteaux, les tartes ou les desserts. Profitez de cette délicieuse meringue à la vanille faite maison !