L'ingrédient secret pour relever vos recettes
Ingrédients :
- 50 cl d'huile de tournesol
- 1 cuillère à café de poivre de Sichuan en grains
- 1 cuillère à café de poivre noir en grains
- 1 cuillère à café de coriandre en grains
- 3 capsules de cardamome
- 2 étoiles d'anis
- 1 bâton de cannelle
- 2 à 3 oignons nouveaux
- 2 cm de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- ¾ de cuillère à soupe de gochugaru (piment coréen en poudre)
- 3 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de sauce soja
- 1 cuillère à café de vinaigre de riz noir
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de sucre
Recette :
- Dans une poêle à feu moyen, faites griller les grains de poivre, les capsules de cardamome, les étoiles d'anis, les grains de coriandre et le bâton de cannelle pendant quelques minutes, en remuant régulièrement. Cela aidera à libérer les arômes des épices.
- Coupez les oignons nouveaux en petits tronçons. Épluchez et coupez le gingembre en morceaux. Nettoyez les gousses d'ail.
- Dans une casserole, faites chauffer l'huile de tournesol à feu doux. Ajoutez le mélange d'épices torréfiées, les morceaux d'oignons nouveaux, l'ail et le gingembre. Laissez revenir pendant 10 minutes à feu doux, en mélangeant de temps en temps.
- Dans un bocal en verre préalablement lavé, mettez le gochugaru, les graines de sésame, la sauce soja, le vinaigre, le sel et le sucre. Versez l'huile encore chaude à travers un chinois pour filtrer les épices et les morceaux d'oignons, d'ail et de gingembre.
- Fermez hermétiquement le bocal et laissez l'huile aromatisée refroidir à température ambiante.
- Conservez l'huile aromatisée épicée au réfrigérateur. Elle se conservera pendant plusieurs semaines.
Cette huile parfumée est idéale pour ajouter une saveur épicée à vos plats. Utilisez-la dans vos marinades, vos sauces, vos sautés ou pour assaisonner vos salades. Profitez de son goût unique !