Réconfortant et savoureux
Ingrédients :
- 1 kg de haricots coco
- 1 oignon
- 2 tomates
- Laurier, romarin, persil
- Couenne
Recette :
- Si les haricots sont secs, faites-les tremper dans de l'eau à température ambiante pendant toute une nuit.
- Dans une cocotte, faites chauffer de l'huile pour faire revenir l'oignon coupé en morceaux. Une fois l'oignon doré, ajoutez les tomates coupées en morceaux.
- Ajoutez les haricots égouttés, le romarin, le laurier (attachés en bouquet), le persil et la couenne. Couvrez d'eau.
- Laissez mijoter à feu doux et à couvert pendant environ 30 minutes.
- Réduisez le feu à très doux et laissez cuire pendant 2 heures supplémentaires, en vérifiant régulièrement la tendreté des haricots.
- Une fois les haricots cuits et tendres, retirez le bouquet de laurier, la couenne et ajustez l'assaisonnement avec du sel et du poivre au goût.
- Servez les haricots coco chauds en accompagnement ou en plat principal, selon vos préférences.
N'hésitez pas à ajuster les temps de cuisson en fonction de la tendreté des haricots. Bon appétit !