Un dĂ©lice crĂ©meux et dorĂ© qui rĂ©chauffe le cĆur
Ingrédients :
- 500 g de pommes de terre Ă chair ferme
- 15 cl de crĂšme liquide entiĂšre
- 1 gousse d'ail
- 1 pincée de noix de muscade rùpée
- 1 cuillÚre à café de sel
- 1 cuillÚre à café de poivre moulu
- Beurre
Instructions :
- Préchauffez le four à 180 °C.
- Ăpluchez les pommes de terre, lavez-les Ă l'eau froide et laissez-les tremper dans de l'eau pour Ă©viter qu'elles ne s'oxydent.
- à l'aide d'une mandoline réglée sur une épaisseur trÚs fine, coupez les pommes de terre en tranches réguliÚres. Disposez-les dans un plat à gratin préalablement beurré.
- Dans un récipient, versez la crÚme liquide. Ajoutez la gousse d'ail finement rùpée ou pressée, le sel, le poivre moulu et la noix de muscade rùpée. Assaisonnez généreusement, car c'est ce qui donnera du caractÚre au gratin dauphinois.
- Versez la crÚme assaisonnée sur les pommes de terre dans le plat à gratin, en veillant à bien les recouvrir.
- Enfournez le gratin et laissez cuire pendant 45 minutes à 1 heure, en fonction de la hauteur du plat. Si le dessus colore trop rapidement, couvrez-le d'une feuille d'aluminium pour éviter qu'il ne brûle.
- VĂ©rifiez la cuisson Ă l'aide de la lame d'un couteau : les pommes de terre doivent ĂȘtre encore al dente mais fondantes, et la crĂšme doit ĂȘtre absorbĂ©e.
- Sortez le gratin du four et laissez-le reposer quelques minutes avant de le servir. Il sera encore meilleur s'il est réchauffé le lendemain, selon la légende.
Le gratin dauphinois est un délicieux plat fondant et gourmand. Savourez-le en accompagnement ou en plat principal. Bon appétit !
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