La version italienne de lâomelette, moelleuse et parfumĂ©e.
Ingrédients :
- 2 courgettes
- 4 Ćufs
- œ bloc de feta
- Quelques brins de persil frais
- 50 g de mozzarella rùpée
- Sel
- Poivre
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- RĂąper les courgettes avec une rĂąpe Ă gros trous. Les mettre dans un torchon propre et bien les presser pour Ă©liminer lâexcĂšs dâeau. Câest une Ă©tape essentielle : si elles ne sont pas bien essorĂ©es, elles rendront trop dâeau et la frittata sera dĂ©trempĂ©e.
- Battre les Ćufs dans un saladier, saler lĂ©gĂšrement (la feta est dĂ©jĂ salĂ©e) et poivrer.
- Verser les Ćufs battus dans un plat Ă gratin lĂ©gĂšrement huilĂ©.
- Ămietter une partie de la feta sur les Ćufs.
- Ajouter une couche de courgettes rùpées et parsemer de persil ciselé.
- Répéter : un peu de feta émiettée, une autre couche de courgettes rùpées et encore un peu de persil.
- Terminer en répartissant la mozzarella rùpée sur le dessus.
- Enfourner pour 20 minutes, jusquâĂ ce que le dessus soit gratinĂ© et dorĂ©.
- Servir chaud ou tiĂšde.
Tu peux ajouter une pointe de muscade dans les Ćufs battus : elle se marie parfaitement avec la courgette et le fromage.