Une alternative originale aux frites traditionnelles
Ingrédients :
- 250 g de polenta
- 200 ml de crème entière
- 100 g de parmesan
- Piment d'Espelette
Recette :
- Dans une casserole, portez à ébullition le mélange d'eau et de crème.
- Ajoutez la polenta, le parmesan râpé et une pincée de piment d'Espelette. Retirez la casserole du feu.
- Remuez vigoureusement jusqu'à obtenir une texture assez solide et homogène.
- Versez la préparation dans un moule carré et laissez refroidir.
- Une fois refroidie et solidifiée, démoulez la polenta du moule.
- Coupez la polenta en lamelles d'environ 2 cm d'épaisseur, puis coupez chaque lamelle en deux dans le sens de la longueur.
- Passez les frites de polenta dans de la farine pour les enrober légèrement.
- Faites frire les frites de polenta dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes.
- Égouttez-les sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
- Servez les frites de polenta en accompagnement d'un plat principal ou en apéritif.
N'hésitez pas à ajuster la quantité de piment d'Espelette selon votre préférence. Bon appétit !